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专 利 名 称: 一种用于麦芽糖生产的固定化催化剂及其制备方法

申 请(专利)号: CN201110215771.9 申请日: 2011.07.29

专 利 权 人: 江南大学 授权日: 2013.01.23

发 明(设计)人: 王正祥;左志锐;沈微;石贵阳

摘 要: 本发明涉及一种用于麦芽糖生产的固定化催化剂及其制备方法,属于酶工程和农副产品深加工技术领域。本发明以红薯为原料,用反转录技术提取其β-淀粉酶基因,再与来源于酿酒酵母的α凝集素编码基因在读框内进行融合,融合基因转化酿酒酵母W303-1A,获得了β-淀粉酶在酵母表面锚定的酿酒酵母,进一步大规模培养此重组酵母细胞,收获细胞,用化学、物理方法稳定和交联此重组酵母,获得固定化β-淀粉酶,该酶活为50~250DPo/g。运用该固定化β-淀粉酶可从液化淀粉直接生产出55%~65%的高麦芽糖浆;此固定化β-淀粉酶反复使用10次,酶活丢失率小于20%。

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