现在位置: 网站首页 > 科技服务平台_备份 > 发明专利授权

专 利 名 称: 一种易分散速溶的河蚌肉粉的加工方法

申 请(专利)号: CN201110407687.7 申请日: 2011.12.09

专 利 权 人: 江南大学;苏州珍妮生物科技有限公司 授权日: 2013.01.23

发 明(设计)人: 陈云根;姜启兴;张缓;许学勤;许艳顺

摘 要: 一种易分散速溶的河蚌肉粉的加工方法,涉及食品加工与保藏技术领域。本发明主要解决河蚌肉干粉不易分散溶解的加工问题。本发明以新鲜河蚌为原料,经过验收挑选、预处理、脱腥、磨浆、浓缩、喷雾干燥工艺制成河蚌肉粉产品。用本发明方法生产的河蚌肉粉,保留了河蚌肉的营养成分,有河蚌肉风味而不腥,粉末色泽淡且均一、易于分散溶解,具有食用和保健功能;加工过程中不添加任何化学防腐剂,易于保藏,食用安全、方便;以此河蚌肉粉为基础,可以生产多种营养食品,满足现代消费者对食品美味、营养、健康及快节奏生活的需要。

技术支持:信息化建设与管理中心

校内备案号:JW备170163

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号

邮编:214122

联系电话:0510-85329240

服务邮箱:kongxn@jiangnan.edu.cn